Legumi e mais, presentato ad Ancona il progetto LEGUPRO
Ancona - Al convegno di Cia Ancona e Università Politecnica delle Marche al centro le varietà locali, la fertilità dei suoli marginali e lo sviluppo di alimenti a base vegetale.
Valorizzare le varietà locali di legumi e mais da granella, migliorare la fertilità dei suoli marginali e sviluppare alternative vegetali a formaggi e yogurt. Sono gli obiettivi di LEGUPRO, il progetto presentato all’Università Politecnica delle Marche, Polo Monte Dago di Ancona, nel convegno di apertura organizzato da Cia Agricoltori Italiani di Ancona.
"In una fase difficile per l’agricoltura, dobbiamo lavorare insieme. La ricerca ci aiuta a diversificare le colture e a scegliere le tecniche agronomiche più adatte", afferma Franco Gianangeli, presidente di Cia Ancona. "Con l’Università vogliamo trovare soluzioni per migliorare il reddito degli agricoltori. Auspichiamo che le istituzioni ne favoriscano una redistribuzione lungo tutta la filiera".
La sperimentazione in campo riguarderà tecniche agronomiche innovative e l’impiego di microrganismi benefici per migliorare la fertilità dei terreni, aiutare le colture a resistere allo stress ambientale e ridurre il ricorso ai fertilizzanti chimici.
"Il finanziamento regionale ci permette di rafforzare il rapporto tra la ricerca del nostro ateneo e le aziende agricole", spiega Luigi Ledda, docente di Agronomia e coltivazioni erbacee e nuovo direttore dell’Azienda agraria sperimentale dell’ateneo. "Vediamo un rinnovato interesse per le leguminose da granella, anche per la crescente attenzione alle proteine vegetali".
Alle prove in campo si affiancherà la ricerca sulla trasformazione alimentare. Dalle proteine di legumi e mais si studieranno nuove formulazioni per ottenere alternative vegetali a formaggi e yogurt e offrire alle aziende marchigiane nuovi sbocchi per le loro produzioni.
"Lavoriamo sulle varietà locali di legumi e mais, anche per il loro impiego in alimenti a base vegetale. In campo sperimentiamo la bioinoculazione, cioè l’uso di microrganismi per migliorare la fertilità dei terreni", spiega Lucia Aquilanti, docente di Microbiologia agraria, alimentare e ambientale alla Politecnica. "Vogliamo valorizzare queste varietà per aumentare la produzione di colture che fanno parte della tradizione agricola marchigiana".
di Roberto Valeri
08/11/2026
